Il salame di cioccolato è un dolce vintage! Impazzava, infatti, negli anni ’70-’80 ed era immancabile in ogni festa di compleanno.
Pochi e semplici ingredienti, una preparazione facile e veloce ed un gusto cioccolatoso, sono probabilmente le ragioni del grande successo del salame di cioccolato.
Mia mamma lo preparava spesso, poi non so in quale momento e per quale motivo si è smesso di prepararlo andando nel dimenticatoio.
Ho deciso di riproporlo perchè è veramente buono e può costituire una valida idea di dessert anche per l’estate, in quanto non richiede cottura e si prepara veramente in poche mosse.
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SALAME DI CIOCCOLATO
Dolce sfizioso a base di cioccolato e biscotti. Perfetto in ogni momento della giornata.
- 250 gr BISCOTTI SECCHI
- 2 UOVA
- 130 gr ZUCCHERO SEMOLATO
- 50 gr BURRO
- 50 gr CACAO MAGRO IN POLVERE
- 70 gr CIOCCOLATO FONDENTE
- 1 cucchiaio LIQUORE AL CAFFE' o RHUM (facoltativo)
- q.b. ZUCCHERO A VELO (per decorare)
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Sminuzzare il cioccolato fondente e farlo fondere insieme al burro, a bagnomaria oppure nel micronde.
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In una ciotola montare le uova con lo zucchero.
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Aggiungere il cacao in polvere al cioccolato fuso ( precedentemente fatto raffreddare). Poi unire il tutto alla montata di uova e zucchero.
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Sminuzzare i biscotti. Inserirli in un sacchetto di plastica e poi battere con un mattarello ( vedi video-ricetta).
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Unire i biscotti al composto di uova e cioccolato. Amalgamare.
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Versare il composto su un foglio di carta forno e cercare di dargli la forma allungata di un salame.
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Arrotolare con carta alluminio e riporre in frigo per circa 4 ore ( oppure 2 ore in freezer).
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Togliere la carta forno e spolverare con abbondante zucchero a velo. Tagliare a fettine e servire.
Si conserva 4-5 giorni in frigo.
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Ciao e alla prossima ricetta 