Il risotto lo faccio sempre in maniera tradizionale, non perchè il cuco non riesca a farli, ma perchè mi riescono bene e mi rilassa. Un tempo credevo che per fare il risotto bisognasse sempre stare lì a girare, invece lo lascio nel suo brodino e solo quando aggiungo dell’altro liquido lo smuovo in po’. Dicono che in questo modo l’amido non si rompe e i chicchi restano meglio mantecati. Questa
Risotto Salmone Affumicato Mandorle ed Erba Cipollina
Creato da tiz