Ingredienti:
300gr. di funghi porcini
50gr. di bresaola a striscioline sottili
50gr. di olio di oliva
50gr. di burro
100gr. di panna
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 grattugiata di scorza di limone
sale e pepe q.b.
Procedimento: Pulire bene i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli bene con un panno umido. Tagliateli a fettine non troppo sottili e teneteli da parte. Posizionate la farfalla, inserite nel boccale il burro, l’olio, i funghi
e fateli rosolare per 8min. a 100°, Vel.1; unite la bresaola, salate pochissimo e fate insaporire per 2min. a 100°, Vel.1. Aggiungete infine la panna con poca scorza di limone grattugiata e amalgamate bene per 30sec., Vel.1.
Condite la pasta (conchiglie o eliche) spolverizzandola con il prezzemolo ed abbondante pepe nero macinato al momento.
fonte: Ricettario Bimby
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