ricetta con le fave – risotto
dosi per 4 persone
ingredienti
8 totani già puliti
260 g di riso
200g di fave sgranate
200g di piselli sgranati
2 cipollotti
40 g di pecorino grattugiato
brodo vegetale
vino bianco secco
50 g di burro
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale e pepe
scottate leggermente le fave e i piselli in acqua bollente salata sgocciolateli passateli