Le lasagne alla mozzarella, piatto laziale, sono facilissime da preparare, delicate e sfiziose.
Ingredienti:
• 300 gr. di Lasagne secche
• 1 Mozzarella
• 150 gr. di Ricotta
• 400 gr. di Salsa di pomodoro
• 1 Carota
• 1/2 Cipolla
• 1 costa di Sedano
• Parmigiano reggiano grattugiato
• 30 gr. di Burro
• 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
• Pepe
• Sale
Pulite la cipolla, la carota e il sedano, lavateli e tritateli. Fateli soffriggere con l’olio e il burro. Quando la cipolla sarà rosolata, aggiungete i pelati, pepe, sale e lasciate sul fuoco fino a quando la salsa non diventerà densa, continuando a mescolare durante la cottura.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e schiacciate la ricotta. Fate cuocere le lasagne in acqua bollente e salata, scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio. Imburrate una pirofila e cospargetevi sul fondo uno strato di salsa di pomodoro.
Disponete poi la lasagna ed alternate i vari strati con mozzarella, ricotta ed un altro po’ di salsa. Continuate in questo modo fino a quando avrete terminato gli ingredienti. Mettete infine un ultimo strato di mozzarella e di pomodoro. Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e mettete in forno per circa 20 minuti.
Accorgimenti
La cottura delle lasagne è terminata quando in superficie si sarà formata una crosticina croccante.
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