Ingredienti per 4 persone:
500 gr di ricotta di pecora
50 gr di parmigiano
1 uovo
un pizzico di sale
un pizzico di pepe nero
menta
pane grattugiato (circa 30 gr)
farina (opzionale)
Preparazione:
Mescola la ricotta in una ciotola, aggiungi le foglie di menta tagliate grossolanamente, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il parmigiano, l’uovo. Amalgama il composto, aggiungendo un po’ di farina se dovesse risultare troppo morbido.
Forma con le mani delle polpette, cospargile di pane grattugiato su ogni lato, disponile in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 200° per 15 minuti.
Fonte: http://www.melarossa.it/ricette-light/per-categoria/polpette-ricotta-menta/
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