Sono delle polpette con le alici fresche, insaporite dal provolone piccante e lo zenzero che gli dona quel gusto “pungente” che adoro.
Ingredienti:
500 g di alici fresche
50 g di pane in cassetta
25 g di provolone piccante
pangrattato
1 uovo grande
1 cm di radice di zenzero fresco
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale
pepe bianco
olio di semi di arachide
Preparazione:
Si puliscono le alici sotto l’acqua corrente, togliendo la testa, le interiora e la lisca. Si tagliano a pezzettini molto piccoli. Si unisce il pane ammollato con un po di acqua, l’aglio ed il prezzemolo tagliati a pezzetti, il provolone grattugiato, l’uovo, lo zenzero tagliati a pezzetti, il sale ed il pepe bianco. Si lavora il tutto ottenendo un composto, se è necessario si aggiunge un po’ di pangrattato.
Si formano delle palline e si passano bene nel pangrattato.
Si porta olio di semi di arachide a temperatura, si friggono per bene da entrambi i lati. Si scolano, e si passano su una carta assorbente o da cucina, per eliminare l’olio in eccesso.
Si servono calde.