Polenta, lenticchie e gorgonzola

Polenta, lenticchie e gorgonzola … cosa c’è di meglio appena le temperature lo permettono ?

Ingredienti

Far soffriggere delle carote tagliate a cubetti in una padella con un filo di olio.

Aggiungere le lenticchie, aggiungere acqua per portarle a cottura e continuare facendola evaporare in cottura e lasciandone a sufficienza a seconda di come piacciono le lenticchie, più o meno asciutte.

Aggiustare di sapore con sale e pepe e personalmente ci metto anche un poco di concentrato di pomodoro.
Togliere il gorgonzola dal frigorifero in modo tale che al momento della preparazione del piatto o comunque di quando si serve in tavola sia bello morbido.

Intanto procedere preparando la polenta.

Portare a bollore l’acqua, salare come per la pasta ed aggiungere a filo la farina di mais continuando a girare il tutto con un mestolo di legno.

Tenere il fuoco non troppo “vivo”, deve essere caldo ma non far bollire la polenta, nel frattempo continuare a girare fino al momento della cottura definitiva.
Una volta che la polenta è pronta impiattare o portare i singoli elementi in tavola e gustare il tutto.

Ottimo anche un accompagnamento con dei funghi