Il plumcake mele e gocce di cioccolato Bimby è un buonissimo dolce da colazione e da merenda davvero semplice da preparare, sia con il Bimby che senza (infatti troverete entrambi i procedimenti continuando a leggere)!
Si sa, i dolci con le mele sono sempre buonissimi e apprezzati da tutti, ma in questa versione le gocce di cioccolato fondente danno davvero una marcia in più a questo plumcake! E vogliamo parlare dei pezzettini di mela nell’impasto? Sentirete morbidezza e cremosità ad ogni morso!
Per guarnire, ho utilizzato il buonissimo zucchero al velo di canna di Paneangeli, che ha reso tutto molto più buono!!
Il plumcake mele e gocce di cioccolato bimby è un dolce preparato senza l’utilizzo del burro, anche se questa volta l’ho sostituito con il mascarpone..è vero, anche il mascarpone è grasso, ma un po’ meno rispetto al burro..sta di fatto che, in ogni caso, vale davvero la pena provare questa ricetta! Se non avete lo stampo da plumcake, potete utilizzare una comune tortiera da 24 cm di diametro.
E ora passiamo subito alla ricetta!
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Plumcake mele e gocce di cioccolato Bimby
Ingredienti per uno stampo grande da plumcake:
- 250 gr di farina per torte
- 200 gr di mascarpone
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 2-3 mele golden (dipende dalla grandezza)
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 50 gr di gocce di cioccolato
- zucchero al velo (io ho utilizzato lo zucchero al velo di canna di Paneangeli)
Procedimento:
Con il Bimby:
- Inserite nel boccale la farfalla. Aggiungete lo zucchero e le uova: 3 minuti vel 4.
- Aggiungete il mascarpone: 2 minuti vel 3-4
- Togliete la farfalla, aggiungete la farina, il pizzico di sale e la vanillina: 30 secondi vel 5-6
- Unite il lievito: 10 sec vel 5-6
- Mettete le mele tagliate a pezzetti nell’impasto: 1 minuto Antiorario vel 2 (N.B. tenete da parte una decina di fettine di mela per la decorazione)
- Infine aggiungete le gocce di cioccolato: 1 minuto Antiorario vel 2
- Imburrate e infarinate uno stampo grande da plumcake (o rivestitelo con la carta forno bagnata e ben strizzata), versate il composto, livellatelo e guarnite la superficie con le fettine di mela, che avete precedentemente messo da parte e altre gocce di cioccolato.
- Infornate in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Se dovesse scurirsi troppo la superficie prima del tempo, coprite con un foglio di alluminio. Prima di togliere il plumcake dal forno, fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare il plumcake in forno spento con lo sportello aperto.
- Una volta raffreddato, spolverizzate con lo zucchero a velo.
Senza Bimby – Procedimento tradizionale:
- In una ciotola mettete zucchero e uova a temperatura ambiente. Lavorate con delle fruste elettriche ad alta velocita per 4-5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungete farina e lievito setacciati, vanillina, sale. Lavorate ancora fino a che le polveri non si saranno incorporate ai liquidi.
- Alla fine unite al composto le gocce di cioccolato e i pezzettini di mela e mescolate con un cucchiaio di legno fino a distribuirle uniformemente (N.B. Lasciate da parte una decina di fettine di mela per la guarnizione).
- Imburrate e infarinate uno stampo grande da plumcake (o rivestitelo con la carta forno bagnata e ben strizzata), versate il composto, livellatelo e guarnite la superficie con le fettine di mela, che avete precedentemente messo da parte.
- Infornate in forno caldo a 180° per 40-45 minuti. Se dovesse scurirsi troppo la superficie prima del tempo, coprite con un foglio di alluminio. Prima di togliere il plumcake dal forno, fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare il plumcake in forno spento con lo sportello aperto.
- Una volta raffreddato, spolverizzate con lo zucchero a velo.
Bene, il vostro plumcake mele e gocce di cioccolato Bimby è pronto per essere gustato!