Finito con gli addobbi, o almeno con quelli dentro casa. Ora mi rimangono da mettere le lucine in giardino e poi fino al 6 gennaio siamo completamente immersi nel clima natalizio.
Ovviamente lo stesso clima è entrato anche nella mia cucina e non solo per le lucine sparse dappertutto o gli addobbi che sono spuntati su ogni stipetto, ma anche per le ricette che vado provando o rifacendo.
Questo delizioso plumcake salato è una variante di una ricetta di speciallella , una amica di instagram che regala sempre gustosissime ricette. Il suo plumcake prevedeva l’utilizzo della zucca e della pancetta, ma dato che volevo qualcosa di rosso da portare in tavola e non avevo pancetta in frigorifero, io ho optato la barbabietola e le sole noci.
Tagliare a tocchetti le barbabietole già pulite,
aggiungere l’olio e
frullare
fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le uova intere, mescolare
ed unire la panna e il latte ( o il latte se preferite non usare la panna).
Aggiungere il formaggio grattugiato e, una volta assorbito dall’impasto,
Unire poco alla volta la farina e
il lievito setacciandoli.
Quando tutta la farina sarà stata incorporata,
insaporire con sale e pepe.
Unire all’impasto la quantità desiderata di noci e mescolare.
Versare il plumcake in due stampi piccoli foderati con carta forno o in uno grande e
cospargere la superficie con altre noci a piacere.
Infornare e cuocere per circa 40 minuti.