Pizza veloce con lievito istantaneo

Pizza veloce con lievito istantaneo: pronta in 30 minuti

Quando ti prende quella voglia improvvisa di una pizza fatta in casa ma, è troppo tardi per fare l’impasto La ricetta della pizza veloce con lievito istantaneo è la soluzione perfetta. Pronta in pochissimi passaggi, senza lunghe lievitazioni, ti permette di portare in tavola un impasto morbido, e incredibilmente gustoso.
A differenza delle classiche ricette che richiedono ore di attesa, qui bastano pochi ingredienti semplici e sempre a portata di mano: farina 00, acqua, sale, olio extravergine d’oliva e lievito istantaneo per torte salate. In pochi minuti l’impasto è pronto da stendere, condire e infornare.
Ma il vero segreto di questa pizza sta nella farcitura. Per un risultato davvero sorprendente, frullo mozzarella ben asciutta nel boccale del mixer, così da ottenere una base cremosa e omogenea. Senza neanche lavare il boccale, aggiungo subito dopo i pelati conditi, per esaltarne tutto il sapore e ottenere un condimento ricco e avvolgente.
Il risultato? Una pizza veloce, furba e sempre vincente, perfetta per una cena improvvisata, un pranzo sfizioso o quando semplicemente vuoi coccolarti con qualcosa di buono… senza stress. Per altre ricette simili guarda anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Come preparare la pizza veloce con lievito istantaneo

Prepara la farcitura: il mio segreto di gusto
Nel boccale del mixer inserisci la mozzarella ben asciutta, meglio se di qualche giorno e conservata in frigo: in questo modo sarà più compatta e meno acquosa. Frulla fino a ottenere una consistenza granulosa, poi metti da parte.
Senza lavare il boccale — approfittando dei sapori lasciati dalla mozzarella — aggiungi i pelati, un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un cucchiaino di zucchero (per equilibrare l’acidità del pomodoro) e qualche foglia di basilico fresco. Frulla tutto fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Anche questa, mettila da parte.

Prepara l’impasto senza lievitazione
In una ciotola capiente versa la farina 00 già miscelata con il lievito istantaneo per torte salate. Crea una fontana al centro e aggiungi l’acqua, l’olio extravergine e il sale. Inizia a impastare con le mani fino a ottenere un panetto morbido, liscio e omogeneo. L’impasto non necessita di riposo: è subito pronto da stendere.

Stendi, condisci e inforna
Ungi leggermente una teglia da 26 cm di diametro e stendi l’impasto all’interno con le mani, fino a coprire tutta la superficie in modo uniforme. Versa sopra il sugo di pomodoro frullato, distribuiscilo bene e completa con un filo d’olio a crudo.
Inforna in forno statico già caldo a 200°C e cuoci per circa 20 minuti. Trascorsi 15 minuti, apri il forno e aggiungi la mozzarella frullata sulla superficie. Lascia sciogliere e gratinare negli ultimi 5 minuti di cottura.

Impasto in ciotola veloce

Impasto pronto

pizza in teglia pronta per la cottura

La pizza con lievito istantaneo andrebbe consumata subito, o comunque entro la stessa giornata della preparazione

Usa mozzarella ben asciutta: se troppo fresca o umida, rischia di rilasciare acqua in cottura e rendere la pizza molle.

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