Pasta Madre Lover – Perché il lievito madre…concede soddisfazioni ineguagliabili!
Prima di scrivere il procedimento che ho seguito per questa pizza, voglio spendere due parole per un giovane, simpaticissimo appassionato di panificazione come me. L’ho conosciuto due anni fa, notandolo tra la notevole massa di panificatori che frequento e mi saltò immediatamente all’occhio il suo modo di concepire questa complessa materia oltre che, naturalmente i suoi capolavori. Io inizialmente facevo pani […]