Eccomi qua finalmente con una nuova ricettina per voi.
Oggi vi propongo una pizza (finta) di zucchine, veloce da fare, leggera e appetitosa che potrete farcire come vi pare.
Io avevo del tacchino arrosto e dello stracchino ma vi potete veramente sbizzarrire come volete.
Se la provate fatemi sapere e soprattutto mandatemi le foto.
Ricordate di fotografare le mie ricette quando le proverete
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o semplicemente mandatemi una mail,
sarà un piacere ed un onore per me inserirvi
nella paginetta del Blog Ricette Rifatte da Voi
dedicata a voi!
Ingredienti:
Per la base
- circa 700 gr di zucchine
- 3 uova
- 60 gr di parmigiano
- sale
Per la farcitura:
- un paio di fette di tacchino arrosto
- qualche cucchiaiata di stracchino
Lavate bene le zucchine, spuntatele ed asciugatele.
Grattugiatele con una grattugia a fori grossi,
cospargete di sale e lasciatele 10 minuti,
in modo che perdano l’acqua
Nel frattempo ungete bene e cospargete con del pangrattato
una teglia da crostata.
Adesso strizzatele bene e mettetetele in una bacinella,
con le uova ed il sale
Unite anche il parmigiano
Mescolate bene
versate il composto nella teglia e con una spatola livellate delicatamente
Mettete in forno per circa una mezzoretta a 180° fino a che non vedrete dorate i bordi.
Quando sarà cotta lasciatela intiepidire,
se avete tempo meglio ancora se sarà fredda,
levatela dallo stampo delicatamente facendo attenzione a non romperla
e mettetela in una teglia ricoperta da carta forno.
A questo punto aggiungete la farcitura che preferite
io ho messo 5 cucchiaiate abbondanti di stracchino e del tacchino arrosto
ma potete sbizzarrirvi con ciò che vi piace,
volendo potete farla in versione vegetariana con verdure e formaggio.
Rimettete in forno una 10na di minuti
fino a che il formaggio non sarà bello fuso.
BON APPETIT!
e la fetta golosa
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