Ormai sapete che mi capita spesso di fare le cose ai 200 ALL’ORA!
Avevo dei datterini e del profumatissimo basilico fresco…che adoro…
…e volevo proprio farci un sughetto classico ma sempre squisitissimo…ed invece…IL TEMPO PER FARLO NON ARRIVAVA MAI!
A quel punto ho dovuto prendere l’UNICA SCELTA POSSIBILE → ovvero farci un SUGO buono, in poche mosse e senza cottura! E, per fortuna, l’intento è riuscito! :-)
INGREDIENTI
100 g di pomodorini (io adoro i datterini, dolci e meno acidi rispetto ad altri)
50 g di foglie di basilico fresco
10 g di foglie di prezzemolo fresco
12 cucchiai di pecorino toscano
2 cucchiaio di pinoli
mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva
PROCEDIMENTO
Lavate i datterini (poi tagliateli a metà), il basilico ed il prezzemolo.
Aggiungeteli insieme a tutti gli ingredienti nel frullatore (io, per esempio, ho utilizzato il mixer)…
…ET VOILA’ …il PESTO simil SUGO è pronto! :-) Facile no?
Io me lo sono pappato insieme a degli ottimi SPAGHETTI al KAMUT!
Non mi rimane che augurarvi…buon PESTO pomodoroso! :-)
unospicchiodimelone