In questa ricetta vi spiegherò come realizzare un gustosissimo pesce spada con pochi ingredienti. Avrete a disposizione un piatto ricco di sapori rimanendo sempre in una sinfonia complessivamente delicata. La morbidezza del pesce si sposerà perfettamente col succo dei pomodori e con il sapore un po’ più incisivo di olive, capperi e aglio. Vediamo come si prepara!
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 4 tranci di pesce spada
- 400g di polpa di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di capperi
- una decina di olive verdi
- menta e prezzemolo freschi tritati
- sale, pepe, peperoncino q.b.
- olio e.v.o.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa in un tegame versate 3 cucchiai d’olio. Disponete i tranci di pesce spada e fateli scaldare a fiamma moderata per 10 minuti, girando il pesce a metà cottura.
A parte sciacquate e strizzate i capperi, poi aggiungeteli in una ciotola alle olive tritate e l’aglio tritato.
Aggiungere quindi capperi, olive, e aglio al pesce e sfumare col vino bianco.
Adesso versate la polpa di pomodoro sopra e attorno al pesce.
Salate e pepate e aggiungete peperoncino a piacere.
Lasciate cuocere col coperchio per 15 minuti poi a cottura terminata aggiungere anche prezzemolo e menta sminuzzati a mano.
Servire ben caldo!