Ingredienti per 6 persone:
6 pere, 2 bicchieri di vino rosso, 2 bicchieri di acqua, 50 gr zucchero, scorza di limone, cannella.
Sbucciate le pere ma lasciate il picciolo, mettetele in una pentola l’una vicina all’altra in posizione verticale, aggiungete i due bicchieri di vino e di acqua, le scorzette di limone, la cannella e cospargetele di zucchero.
Fatele cuocere a fuoco moderato per 25-30 minuti circa, coprendo la pentola con un coperchio, bagnandole di tanto in tanto con il sugo di cottura.
Scolatele delicatamente e ponetele su di un piatto di portata, passate il liquido di cottura in un colino in modo da filtrarlo per bene e poi versatelo in un pentolino, mettete sul fuoco basso, finché sarà un po’ denso. Versate quindi il succo sulle pere e lasciate raffreddare prima di servire le pere al vino rosso.