Penne funghi e panna: un primo piatto facile e cremoso
Le penne funghi e panna sono un primo piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici. Il gusto cremoso della panna si sposa perfettamente con il sapore delicato dei funghi, creando un piatto davvero irresistibile.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di penne
- 300 g di funghi champignon
- 200 ml di panna fresca da cucina
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione:
- Pulire i funghi: sciacquarli sotto acqua corrente e tagliarli a fettine.
- In una padella antiaderente, scaldare l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere i funghi e cuocerli a fuoco medio per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno completamente rosolati.
- Salare e pepare a piacere.
- Aggiungere la panna fresca e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata.
- Scolare le penne e al dente e trasferirle nella padella con i funghi e la panna.
- Saltare in padella per amalgamare il tutto.
- Servire le penne funghi e panna con prezzemolo fresco tritato (facoltativo).
Consigli:
- Per un sapore più intenso, utilizzare funghi porcini al posto dei funghi champignon.
- Se la panna risulta troppo densa, aggiungere un po’ di latte o acqua di cottura della pasta.
- Per un tocco croccante, aggiungere pangrattato tostato in padella.
- Le penne funghi e panna possono essere arricchite con altri ingredienti, come pancetta, speck o salsiccia.
Varianti:
- Penne funghi e panna con pomodorini: Aggiungere 100 g di pomodorini ciliegini tagliati a metà ai funghi in padella.
- Penne funghi e panna con pesto: Aggiungere 2 cucchiai di pesto alla genovese al composto di panna e funghi.
- Penne funghi e panna con formaggio: Aggiungere 50 g di parmigiano reggiano grattugiato al composto di panna e funghi.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Buon appetito!