Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 100g farina OO, 80g farina di riso, 40g burro, 1 uovo, 280g zucchero, 100g giuggiole tritate grossolanamente, 24 cubettini di cioccolato bianco (160g), zucchero a velo
Mettere nell’impastatrice la pasta madre con le farine, il burro fuso e intiepidito, l’uovo, lo zucchero e le giuggiole; azionare l’apparecchio fino al formarsi di un impasto morbido.