Ho visto questa ricetta all Prova del Cuoco e immediatamente, praticamente in contemporanea, ho voluto subito provare.
E’ delicata e con un profumo di caffè particolarmente piacevole.
Ingredienti
500 gr di farina
250 gr di burro a pomata
250 gr di zucchero
2 tuorli
3/4 di tazzina con caffè tiepido di ottima qualità
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Io preferisco utilizzare la planetaria per formare la frolla, dato che è un impasto che non ama il troppo mescolare.
Come per una normale frolla, lavorare tutti gli ingredienti, tranne il caffè.
Quando si ottengono delle grosse briciole, aggiungere il caffè e lavorare velocemente fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
Avvolgere il panetto con pellicola trasparente e porre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
