le lagane sono un tipo di pasta fresca tipica dell’Italia meridionale sono simili alle tagliatelle ma più corte e spesse l’accoppiamento ideale è con i legumi come ceci e fagioli
in questa ricetta sono fatti con farina di grano arso che si ottiene tostando il grano duro per renderlo aromatico
dosi per 4 persone
350 g di farina di grano arso
1250 g di ceci
300g di borraggine
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