Pasta e peperoni alla veg carbonara

Ingredienti:
160 gr pasta integrale (io ho usato pasta di canapa e farro), 1 peperone rosso, 2 cucchiai di farina di ceci appena macinata, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Lessare la pasta. Nel frattempo sciogliere la farina di ceci in una ciotola con un bicchiere d’acqua, mescolare per amalgamare bene, aggiungere sale e pepe. Se รจ troppo compatta aggiungere altra acqua. Tagliare il peperone a cubetti e grigliarlo. 
In padella antiaderente versare un filo d’olio, aggiungere la miscela di ceci e lasciar rapprendere leggermente, aggiungere la pasta ed i peperoni e proseguire la cottura per qualche altro minuto, “rompendo” la frittata di ceci per farla unire alla pasta. 
Buon appetito

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