An absolutely fantastic dish !! By slowly enjoy!
Ingredients for 4 people:
1 Oval black eggplant
Of about 500 grams of tomato sauce prepared before
300 grams of smoked cheese
10 shelled nuts about
bread crumbs
1 clove of garlic
Fry oil
extra virgin olive oil
basil
salt
Method
Wash the eggplant and then cut it into slices with a helping cut vegetables.
Let him lose the vegetation water (about 1 hour) salting with coarse salt and put a weight on the eggplant so that pressing on them are able to expel all the water.
When they are ready, remove the residual salt and fry them just enough time to be cooked and soft.
Pat dry excess oil then arrange on a baking sheet. Place on to each of them a layer of tomato and a layer of scamorza cheese, a little of breadcrumbs and some walnut cut end. Go on like this until all ingredients are used.
Bake at 200 degrees for about 25 minutes. When it is ready, baked and served with a dash of extra virgin olive oil raw and a basil leaf.
Un plat absolument fantastique !! En profiter lentement!
Ingrédients pour 4 personnes:
1 Oval aubergine noire
Sur environ 500 grammes de sauce tomate préparés avant
300 grammes de fromage fumé
10 noix décortiquées environ
chapelure
1 gousse d’ail
huile pour la friture
huile d’olive extra vierge
basilic
sel
Procédure
Laver les aubergines, puis coupez-le en tranches avec un aidant légumes coupés.
Laissez-lui faire perdre l’eau de la végétation (environ 1 heure) salage avec du gros sel et de mettre un poids sur l’aubergine pour qu’en pressant sur eux sont capables d’expulser toute l’eau.
Quand ils sont prêts, éliminer le sel résiduel et les faire frire juste assez de temps à cuire et doux.
Pat sécher l’excès d’huile, puis disposer sur une plaque à pâtisserie. Placez à chacun d’eux une couche de tomates et une couche de fromage scamorza, un peu de chapelure et une fin de noix coupées. Continuez comme cela jusqu’à ce que tous les ingrédients sont utilisés.
Cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes. Quand il est prêt, cuit au four et servi avec un filet d’huile d’olive extra vierge première et une feuille de basilic.
Un piatto assolutamente fantastico!! Da gustare lentamente!
Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana nera ovale
500 grammi di circa di sugo di pomodoro preparato prima
300 grammi di scamorza affumicata
10 noci circa sgusciate
pangrattato
1 spicchio di aglio
olio per friggere
olio extravergine di oliva
basilico
sale
Procedimento
Lavate la melanzana quindi tagliatela a fette aiutandovi con un taglia verdure.
Fategli perdere l’acqua di vegetazione (per circa 1 ora) salandole con sale grosso e mettendo un peso sopra le melanzane in modo tale che facendo pressione sulle stesse riescano a espellere tutta l’acqua.
Quando saranno pronte, eliminate il sale residuo e friggetele giusto il tempo da risultare cotte e morbide.
Asciugatele dall’olio in eccesso quindi disponetele in una teglia da forno. Ponete sopra ad ognuna di essi uno strato di pomodoro e uno strato di scamorza, un poco di pangrattato e qualche noce tagliata fine. Andate avanti in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 200 gradi per circa 25 minuti. Quando sarà pronta, sfornate e servite con un goccio di olio extravergine di oliva a crudo e una foglia di basilico.