Avete bisogno di una cena leggera, a parte la grigliata di verdure che ho postato in precedenza, ma che sia allo stesso tempo sfiziosa e nutriente?
Ecco per voi questo favoloso panino al salmone che potete acquistare in busta affettato e tenere in frigo…..
Ingredienti:
una manciata di rucola o insalata iceberg o riccia
4 cucchiai di caprino
1 cucchiaino di succo di limone
sale e pepe
2 panini ai semi di sesamo
4 fette di salmone affumicato
Lavate e asciugate le foglie di insalata. Aromatizzate il formaggio con il succo di limone, sale e pepe. Tagliate a metà i panini e spalmate il formaggio sulla metà inferiore. Mettete sopra al formaggio l’insalata e il salmone, richiudete il panino e schiacciatelo leggermente con il palmo della mano. Un consiglio: potete aggiungere al salmone dei pomodorini ciliegini tagliati a pezzetti e invece di panini fare con lo stesso composto delle saporite bruschette.
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