Pane tronchetto di Natale alle olive

Mescolare le farine, lo zucchero ed unire il lievito di birra secco, aggiungere l’olio extravergine d’oliva e l’acqua.

Cominciare ad impastare all’interno di una ciotole e quando comincia a rapprendere inserire anche il sale grosso.

L’impasto deve risultare abbastanza idratato.

Coprire con pellicola trasparente e mettere a riposare per un paio di ore in forno con la luce accesa.

Cospargere un foglio di carta forno con farina di semola e sistemarvi sopra l’impasto lievitato.

Ungere leggermente anche le mani e stendere l’impasto con l’aiuto dei polpastrelli in forma rettangolare, con uno spessore di circa 1 centimetro.

Distribuire sulla superficie le olive denoccilate.

Arrotolare su se stesso dal lato lungo, il pane utilizzando la carta forno per aiutarvi.

Fare in modo che la chiusura rimanga nella parte sotto e ripiegare anche le estremità del pane e rivoltarle anch’esse sotto al filone.

Sistemare il pane tronchetto di natale con la carta forno su una teglia e sistemare sui lati due stampi da plum cake in modo tale che il pane sviluppi in altezza e non in larghezza.

Con una lama affilata fare delle incisioni su tutto il filone.

Far riposare ancora 1 ora in forno spento con luce accesa.

Preriscaldare il forno a 200° e sistemarvi il pane all’interno.

Una volta cotto raffreddarlo su una grata da forno.

Tagliare infine le estremità in diagonale e sistemarle ai lati del tronco.

Decorare con rametti di timo ed è pronto per essere portato sulla vostra tavola delle feste.