Fare i pains au chocolat o i croissant mi ha sempre messo una paura cieca… non li ho mai voluti fare. Un po’ anche per il quantitativo di burro, lo devo ammettere, ma soprattutto perché la sfoglia da croissant non è facile.
Poi sono riuscita a fare un corso…una giornata intensa e fantastica dove ho imparato molte cose…. e la paura PUFF … è sparita… ahimè… e si, perché adesso che mi ci sono appassionata e che buoni così non ne ho mai mangiati, non mi fermerei mai, ma la dietaaaa???? No…no…no… devo fare la brava!
Ma per Cook_my_books e per rendere onore a Mélanie Dupuis e al suo bellissimo libro Patisserie – il grande manuale del pasticciere ho voluto sfogliare anche per voi.
Vi lascio alcuni trucchetti imparati, così, magari, mi farete compagnia in questa nuova passione 