Ingredienti: 250g orzo perlato, 440g gambi di broccoli tritati, 900ml brodo vegetale, 70g salame a cubettini, 50g grana grattugiato, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame i broccoli con il salame, l’aglio schiacciato, un pizzico di peperoncino, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare 10 minuti. Aggiungere l’orzo, insaporire 2 minuti, diluire con
ORZOTTO ai GAMBI di BROCCOLI e SALAME
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