Orecchiette con salsiccia e zucchine cremose

Orecchiette con salsiccia e zucchine cremoso un primo piatto che si prepara in meno di 30 minuti con salsiccia, zucchine e mascarpone.

Ingredienti

350 g orecchiette

200 g salsiccia

2 zucchine

100 g mascarpone

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Pulire e lavare le zucchine, tagliarle a cubetti e metterle a rosolare a fiamma vivace in una padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Unire la salsiccia sgranata, l’aglio ed il prezzemolo tritati. Continuare a fiamma vivace per circa 10 minuti minuti continuando a mescolare.

Unire il mascarpone, mescolare e aggiustare di sale.

Abbassare la fiamma al minimo.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta e portarla a cottura.

Scolarla nel condimento, aggiungere un mazzo mestolo di acqua di cottura della pasta e mantecare per un paio di minuti.

Portare iin tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

– / 5

Grazie per aver votato!