Orecchiette con broccoli e salmone
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione:20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
INGREDIENTI
400 gr orecchiette;
250 gr di broccoli;
100 gr salmone affumicato;
250 ml di panna;
cipolla;
olio;
sale.
PROCEDIMENTO
Lessate i broccoli in abbondante acqua calda e conservare l’ acqua di cottura.
In una larga padella rosolate la cipolla in un po’ d’olio con il salmone tagliato a pezzi piccoli.
Aggiungete i broccoli con un mestolo di acqua di cottura conservata e lasciate cuocere per 7 minuti circa schiacciando i broccoli.
Aggiungete la panna e mescolate bene.
A parte cuocete la pasta nell’ acqua di cottura, quando cotta, scolatela e versatela nella padella, aggiungete il parmigiano e servite caldo.