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I muffins con speck e zucchine è uno degli abbinamenti più classici ma, indubbiamente, anche uno dei più graditi.
La mia passione per i muffins non si limita soltanto alle versioni dolci, ma mi piace sperimentare anche abbinamenti salati da servire come finger food negli aperitivi, nei buffet oppure per un allegro brunch tra amici.
Come nella versione dolce, partendo dalla ricetta base – che resta piuttosto neutra – si può dar libero sfogo alla propria fantasia e creare diversi abbinamenti, dai più classici ai più insoliti.
Il metodo di preparazione per questi muffins salati con speck e zucchine è lo stesso dei muffins dolci: separare gli ingredienti liquidi dai solidi e poi unire tutto insieme, senza preoccuparsi troppo di eventuali grumi.
MUFFINS SPECK E ZUCCHINE
Tempo di Preparazione
15 Minuti
Tempo di Cottura
15 Minuti
Tempo Totale
30 Minuti
Autore: Monica Ruggiti
Tipo Ricetta: Aperitivo, Buffet, Brunch
Ingredienti
- 250 gr. farina 00
- 30 gr. formaggio grattugiato
- 2 uova
- 70 ml latte
- 75 ml olio di semi
- 70 ml yogurt bianco (magro o intero)
- 1 presa di sale
- q.b. pepe
- ½ bustina lievito istantaneo per torte salate
- q.b. timo
- 1 spicchio di aglio
- 100 gr. di zucchine (pesate mondate)
- 60 gr. circa di speck tagliato a dadini o striscioline
- Tagliare le zucchine a dadini e farle rosolare in una padella con poco olio ed uno spicchio di aglio.
- Separare gli ingredienti solidi dai liquidi.
- Mescolare gli ingredienti liquidi ( uova, latte, olio, yogurt).
- Versare le polveri ( farina, sale, pepe, lievito, erbe aromatiche) nella ciotola dei liquidi e mescolare brevemente, senza preoccuparsi di eventuali grumi.
- Unire lo speck e le zucchine. Mescolare il tutto.
- Ungere lo stampo da muffin con poco olio e spolverare con pangrattato.
- Versare il composto riempendo lo stampo per circa ¾.
- Infornare in forno caldo a 170° – 175° ventilato per circa 15-20 minuti.
3.5.3251
Ciao e alla prossima ricetta!!!!
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