Ingredienti per una decina di muffin:
- 200 g di farina 00
- 50 g di farina di tipo 2
- 90 g di zucchero semolato bianco
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
- 2 uova intere
- 125 g di latte
- 100 g di olio di semi
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione dei muffin con gocce di cioccolato senza burro
Accendete il forno a 180°C in modalità statico e mettete le gocce di cioccolato fondente in frigo.
In una ciotola versate le farine setacciate con il lievito in polvere e lo zucchero semolato e mescolate con un cucchiaio.
In un altro contenitore lavorate appena le 2 uova con una frusta a mano e a filo unite i 100 g di olio di semi e i 125 g di latte, sempre mescolando.
A questo punto combinate il composto liquido alla ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti tra di loro.
Infine aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
Poi imburrate ed infarinate gli stampini per muffin e riempiteli con l’impasto per 3/4 della loro capienza.
Disponete i muffin sulla teglia da forno e cuoceteli per 20 minuti (se avete dubbi, fate la prova stecchino: infilzate un muffin al centro con uno stecchino di legno e se estraendolo noterai che è asciutto, il muffin è cotto, altrimenti lasciali in forno qualche minuto in più).
Una volta cotti, lasciateli raffreddare prima di gustarli.
- Questi muffin si conservano per 2-3 giorni sotto una campana di vetro per dolci.
- Potete anche spolverizzarli con lo zucchero a velo una volta sfornati.
- Potete aggiungere all’impasto anche 1 bustina di vanillina o dell’aroma di vaniglia.