Muffin al cappuccino

Cosa c’è di meglio che un bel muffin al cappuccino da gustare insieme al caffè appena svegli? Nulla, la colazione è perfetta.

Sono dei dolcetti molto semplici che preparo spesso, soprattutto quando ho in frigo lo yogurt al caffè che sta per scadere. A volte mi rimane, perché casomai vengono consumati prima quelli alla frutta, ed è comunque un piacere poter preparare questi  muffin al cappuccino.

Una golosa copertura di zuccherini completa la superficie e rende questi muffin al cappuccino ancora più golosi.

Prepariamoli insieme.

Muffin al cappuccino
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:10 muffin
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 100 g Zucchero
  • 1 uovo
  • 150 g Yogurt al caffè
  • 1 tazza da caffè Caffè espresso
  • 1/2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Granella di zucchero

Preparazione

  1. Mettete la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e mescolate le polveri.

    Preparate una tazzina di caffè espresso e lasciatelo intiepidire.

  2. Aggiungete nella ciotola della farina l’uovo, lo yogurt e il caffè tiepido e mescolate velocemente. I muffin non vanno mai lavorati troppo.

  3. Versate il composto nei pirottini da muffin fermandovi circa a 3/4, in questo modo i muffin si alzeranno formando la cupoletta tonda senza uscire dai pirottini.

    Cospargete la superficie con gli zuccherini in modo uniforme.

  4. Cuocete i muffin al cappuccino in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

    Appena sono pronti, sfornate i muffin e lasciateli raffreddare su una griglia.

  5. I muffin al cappuccino si conservano alcuni giorni chiusi in un contenitore ermetico.

  6. muffin al cappuccino

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