Sono delle mozzarelline, nel mio caso della dimensione di confettini marinati con una miscela di olio extra vergine di oliva, succo e scorza di limone, aglio, menta e basilico. Sono ottime come antipasto o da condimento per insalate o paste fredde.
Ingredienti:
250 g di mozzarelline o formato confettini freschi
Per la marinata
1 limone, buccia e succo
1 spicchio d’aglio, affettato sottilmente
foglie di menta fresca
foglie di basilico fresco
4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
Preparazione:
Si scolano le mozzarelle, si tamponano, si mettono in un recipiente.
In una ciotola si mettono tutti gli ingredienti della marinata, si emulsionano e si aggiungono alle mozzarelline. Si lasciano marinare coperte per almeno 45 minuti a 1 ora a temperatura ambiente prima di servire.