morbida arancia e cioccolata

morbida arancia e cioccolata: vi dico la verità, io adoro questa ricetta; la adoro per la sua morbidezza direi quasi estrema, per il suo profumo e per il suo sapore delicato e davvero goloso, Questa ricetta che ho scoperto ha un caratteristico abbinamento, che io adoro: arancia e cioccolato, ma le possibilità sono davvero tantissime, e mi sono ripromessa di provarla molto presto al limone

Ingredienti morbida arancia e cioccolata:

• farina 00 300 gr.
• zucchero semolato 300 gr
• acqua 200 ml
• olio di semi di girasole 200 ml
• la scorza e il succo di una arancia
• gocce di coccolato q.b.
• cremor tartaro 1 bustina
• lievito vanigliato 1 bustina
• 6 uova medie
• sale 1 cucchiaino

Per la glassa:

• zucchero al velo vanigliato 250 gr.
• succo di arancia q.b.

Procedimento morbida arancia e cioccolata:

• Iniziamo a separare i tuorli dagli albumi, poniamo gli albumi in una ciotola, aggiungiamo l’acqua non fredda e l’olio, iniziamo a mescolare.
• Aggiungiamo anche la scorza e il succo di limone, continuando a mescolare fino ad amalgamare per bene il tutto
• Aggiungiamo a questo punto la farina setacciata con i due lieviti, aggiungiamo anche lo zucchero
• Amalgamiamo il tutto per bene e mettiamo da parte mentre montiamo a neve ben ferma gli albumi, che aggiungeremo al composto molto delicatamente dall’alto verso il basso per non fare smontare il composto
• A questo punto infarinate leggermente le gocce di cioccolato e aggiungete delicatamente al composto
• Versate il composto in uno stampo per chiffon, io ho usato un diametro di 20 cm, ed infornate in forno caldo a 160° per circa 50 min.
• Mentre la torta raffredderà, preparate la glassa, aggiungendo gradualmente il succo di arancia allo zucchero al velo fino a raggiungere la giusta consistenza, mi raccomando iniziate da poche gocce, la glassa deve essere densa e opaca

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