La famosissima Torta Caprese si trasforma e diventa mini caprese all’olio d’oliva! Ebbene sì, Luca Montersino ha fatto anche questa magia e ha trasformato il famoso dolce partenopeo a base di mandorle, cacao e burro, in un dolce fatto con olio, adatto anche a chi non può consumare burro e latticini. La mini caprese all’olio d’oliva inoltre è anche senza glutine! Dolce buonissimo, sicuramente da provare e da salvare! Ovviamente, oltre alla versione mini potete anche preparare la versione torta.
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
20 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
10 porzioni -
Costo:
Medio
Ingredienti
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uova intere 275 g
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Zucchero 250 g
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Farina di mandorle 250 g
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Olio extravergine d’oliva 100 g
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Cioccolato fondente al 50% 200 g
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Cacao amaro in polvere 15 g
Preparazione
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Raffinate la farina di mandorle con metà dello zucchero e il cacao. Tenete da parte. Montate le uova con lo zucchero restante. Sciogliete il cioccolato a microonde e poi aggiungete l’olio sempre mescolando. A questo punto aggiungete le polveri alla montata di uova e poi per ultimo il cioccolato con l’olio.
Mettete negli stampi unti e infarinati oppure nei pirottini di carta.
Cuocete a 200° per circa 15-20 minuti.
Quando sono freddi cospargere di zucchero a velo.
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Note
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