Lemoncurd.
Ovvero se la vita ti offre limoni tu facci una deliziosa crema al limone e poi quella mettila in deliziosi cestini di frolla.
Tutto qui.
La ricetta contro tristezza e malumore è proprio questa, trasformare le asperità in piccolo gioie.
Meglio ancora se queste gioie sono spolverate di zucchero a velo.
Insomma quando la tentazione è quella di un enorme #mainagioia, provate a consolarvi con la ricetta originale della lemoncurd.
Ingredienti per la lemoncurd
4 limoni non trattati (succo e scorza)
200 g di zucchero semolato
100 g di burro
3 uova intere e 1 tuorlo
Grattugiare la scorza dei limoni e spremere il succo.
Versare entrambi in una pentola. Aggiungere il burro a pezzetti e lo zucchero.
Sbattere insieme tuorlo e uova.
Mettere a bagnomaria scorza, succo, zucchero e burro e mescolare con una frusta. Quando tutto si sarà sciolto aggiungere le uova e continuare per 10/15 minuti.
Sarà pronta quando la crema velerà il cucchiaio.
Con un colino filtratela e fatela raffreddare.
Si conserva in frigo per un paio di giorni.
Tradizionalmente gli inglesi la usano su pane tostato o sugli scosse, ma è ottima anche per farcire i dolci.
Io ho preparato dei gusci di frolla ( per la ricetta vedete qui ), e all’interno ho messo la lemoncurd.
Prima di servire ho spolverato con zucchero a velo.
Trucchetto per cupcake: se come me fate il topping per i cupcake con il mascarpone, provate ad aggiungere un paio di cucchiai di lemoncurd, per tortine strabilianti!
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