Ingredienti:
per le crepes: 160 gr farina di lenticchie appena macinata, 120 gr farina integrale di farro appena macinata,1 pizzico di sale integrale, 520 gr acqua, 20 gr olio extravergine d’oliva.
per la farcia: 2 broccoletti, panna da cucina vegetale (riso, avena, etc), sale integrale.
Preparazione:
Mescolare gli ingredienti per le crepes e lasciar riposare l’impasto per un’oretta.
Lessare per 10 minuti i broccoletti e poi frullarli, aggiungere un pizzico di sale.
Cuocere le crepes in un padellino con un filo d’olio e alternare, in una pirofila, strati di broccoletti e panna con le crepes. Cuocere 10 minuti a 190° in forno.
Le crepes sono tante rispetto alla quantità di broccoletti, si possono farcire a piacere con altri ingredienti.
Buon appetito