Le lasagne con funghi sono un delizioso piatto di pasta al forno arricchito con un saporito ragù di funghi e formaggio. Ecco una semplice ricetta per prepararle:
Ingredienti:
- 250 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di passata di pomodoro
- 250 g di ricotta
- 200 g di mozzarella
- 12 fogli di pasta per lasagne
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (opzionale)
Preparazione:
1. Inizia preparando il ragù di funghi. Pulisci i funghi, tagliali a fette o pezzetti e mettili da parte.
2. Trita finemente la cipolla e l’aglio. In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Rosolali fino a quando diventano traslucidi.
3. Aggiungi i funghi in padella e cuocili fino a quando si saranno ridotti e avranno rilasciato il loro liquido.
4. Versa la passata di pomodoro nella padella con i funghi. Aggiusta di sale e pepe a piacere e lascia cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco medio-basso, fino a quando il sugo si è addensato leggermente. Se desideri, puoi aggiungere anche del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
5. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C.
6. In una teglia rettangolare da forno, spalma uno strato sottile di ragù di funghi sul fondo. Disponi quindi un primo strato di fogli di pasta per lasagne.
7. Distribuisci uno strato di ricotta sulla pasta, seguito da uno strato di mozzarella a cubetti.
8. Ripeti l’operazione, alternando strati di pasta, ragù di funghi, ricotta e mozzarella, fino a esaurire gli ingredienti. Assicurati di terminare con uno strato di mozzarella sulla parte superiore.
9. Copri la teglia con carta stagnola e inforna per circa 30-35 minuti.
10. Rimuovi la carta stagnola e lascia cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando la superficie delle lasagne diventa dorata e croccante.
11. Togli dal forno e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.