La ricetta dei muffin bicolore

La ricetta di oggi riguarda dei soffici dolcetti monoporzione di origine anglosassone che conosciamo tutti con il nome di muffin, ottimi per la colazione, la merenda o come semplice spuntino spezzafame. Quella che vi propongo oggi è la ricetta dei muffin bicolore, preparazione davvero semplice e veloce che si realizza unendo un impasto chiaro e un impasto scuro con l’aggiunta di cacao. 

• 2 uova intere a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero semolato
• 100 g di burro
• 100 g di farina tipo 2
• 50 g di farina di farro
• 1 bicchiere di latte
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 60 g di cacao amaro in polvere

Procedimento:
Accendere il forno a 170°C.
In una terrina lavorare le uova intere con lo zucchero e il burro morbido fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere poi il resto degli ingredienti (le farine, il latte e il lievito), tranne il cacao. 
E’ importante non lavorare eccessivamente l’impasto per muffin per evitare che diventi gommoso.
Versare circa metà del composto in un’altra terrina, aggiungere il cacao e mescolare.
In ogni pirottino precedentemente imburrato e infarinato versare prima un paio di cucchiai di impasto chiaro e poi un cucchiaio di composto scuro con il cacao riempiendoli fino a 2/3 della loro capienza.
Spolverizzare un po’ di zucchero semolato sulla superficie dei muffin e farli cuocere in forno per 20 minuti circa.
Una volta cotti, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare completamente su di una griglia prima di gustarli.