Lezione 1 : Pasta Frolla
Iniziamo con un classico impasto che serve poi per ottenere buonissime
crostate e biscotti:
Ingredienti:
1 kg Farina 00
600 gr burro
400 gr zucchero a velo
100 gr tuorli
buccia di un limone grattugiato
1 pizzico di sale
1 stecca di vaniglia
Procedimento:
“Sabbiare” (Impastare gli ingredienti senza liquidi in modo da ottenere un impasto farinoso.
Facilita l’uso della pasta in periodi di caldo) zucchero a velo, burro, farina e aromi.
Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungere i tuorli e impastare (poco)
Una volta ottenuto l’impasto, stendere con il mattarello fino ad uno spessore di circa 5-8 mm o comunque come si preferisce e con l’apposito rullo forare la pasta.
Tagliare in forma circolare, metterlo in teglia con della carta da forno e precuocere il disco di frolla.
Appena avrà preso un pò di colore togliere, lasciare raffreddare e poi spalmare con marmellata a piacere.
Con la pasta avanzata tagliare dei fiori con uno stampo e delle strisce con una rotella liscia poi decorare la crostata mettendo le strisce a x e disponendo i fiori in cerchio nel bordo.
Terminata la composizione indorare con rosso d’uovo le strisce e i fiori, mettere in forno a 200°.
Per il tempo di cottura dipende dal tipo di forno, noi consigliamo di togliere la crostata appena la pasta diventa dorata.
Con lo stesso tipo di pasta si possono fare altre preparazioni a fantasia.
Fonte della ricetta:https://blog.cookaround.com/cucinandoconlialavanilla/
7 total views, 7 views today