Ore undici (precisamente le ventitre!) e mi prende lo sghiribizzo di fare una torta pazzerella come me.
Pazzerella sì, però tanto tanto buona!! Si sa che la Chicchina’s family gradisce moltissimo un dolcetto homemade a colazione, quindi….. vuoi che non accontento marito, figli, nonna Maria e cane Argo?! Ma certo che sì!!! Non importa se normalmente le persone normali a quest’ora dormono…cucinare mi diverte e poi, a quest’ora, sono davvero io la REGINA DELLA CASA.
Quella che vi vado a descrivere è una torta deliziosa, ricca di mele racchiuse in un guscio di pasta sfoglia e uno strato di soffice torta al profumo di cocco.
Una delizia bella, profumata e squisita. Seguitemi in cucina ma…..facciamo piano, così non si sveglia nessuno.
Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
-2 grosse mele
-2 uova
-2,6 hg di farina
-1,2 hg di zucchero + 1 cucchiaio per le mele
-1 vasetto di yogurt al cocco
-3 cucchiai di olio di semi di girasole
-3/4 di 1 bustina di lievito
-zucchero a velo
-cannella
-1/2 limone
-un pizzico di sale
Cottura: 5 minuti per ammorbidire le mele, 30/35 minuti per la torta
Difficoltà: media
Costo: basso
Preparazione: per prima cosa pelare le mele e tagliarle a cubetti. Cuocerle per cinque minuti in un pentolino con il succo di limone, il cucchiaio di zucchero e la cannella. Fare poi intiepidire.
Stendere la pasta sfoglia in uno stampo rotondo con diametro 24 centimetri rivestito con carta forno.
Prepariamo ora la copertura: mettere le uova con lo zucchero, lo yogurt, l’olio e il sale in una ciotola, Lavorare con le fruste elettriche fino ad avere un impasto gonfio e soffice: aggiungere quindi la farina mescolata al lievito e lavorare ancora brevemente.
Ora prendere i cubetti di mela e distribuirli sulla base di pasta sfoglia.
Versare dunque la pasta e livellarla bene.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per trenta /trentacinque minuti: la superficie si colorirà leggermente, in caso abbassare il forno a 160°.
Ecco fatto, non c’è voluto niente..e io vado a dormire soddisfatta!!! Un bacione, Cristina!!