Continuiamo la carrellata delle ricette tirolesi con notevoli contaminazioni bavaresi e italiane con un primo piatto assai curioso: knöpfle al pesto.
Un piatto di cui Junio è golosissimo e l’idea di provarli con il pesto viene proprio da lui, grande mangiatore di knöpfle, sempre in cerca di nuovi condimenti a cui abbinarli! A differenza della cucina tirolese, dove vengono serviti come primo piatto e prendono il nome di Spätzle o Eierspätzle , in Germania vengono serviti come contorno a piatti di cacciagione e carni ricche di intingolo; vi lascio pertanto immaginare le facce basite delle cameriere ogni volta che Junio ordina gli knöpfle come primo piatto. La sottoscritta qualche parola di tedesco la mastica (tanto per rimanere in tema food) e ogni volta mi ritrovo a dover …
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