Involtini di melanzana
Ingredienti
1 pacco di melanzane a fette gia grigliate e scongelate,
1 spicchio d’aglio,
100 g di pancetta affettata molto sottile,
1 mazzo di prezzemolo,
50 g di pane grattugiato.
Preparazione
_Trita lo spicchio d’aglio e il prezzemolo (anche nel mixer) e mescolali con un po’ di pane (1 minuto).
_Disponi 12 fette di melanzana sul tagliere e appoggia su ognuna una fettina di pancetta (1 minuto).
_Cospargi con un po’ di pane aromatizzato preparato e arrotolale su loro stesse (ci vuole 1 minuto).
_Metti gli involtini sulla teglia, versa il pane rimasto e un filo d’olio. Inforna a 200° per 4 minuti.