Involtini di melanzana, mozzarella e pomodoro

involtini di melanzana mozzarella e pomodoro

Ricetta ispirata dal libro: PREMIATA DITTA SORELLE FICCADENTI

E allora cosa vi faccio per cena?» chiese la Rebecca dopo aver ragionato su quel termine e sparando a caso nella massa delle proprie supposizioni. Tempo per preparare chissà che piatto non ne aveva mica tanto, erano quasi le sette della sera.

ingredienti involtini di melanzana, mozzarella e pomodoro

PREPARAZIONE

  1. Laviamo e tagliamo a fette la melanzana per il verso della sua lunghezza
  2. Scaldiamo una griglia e grigliamo le fette di melanzana
  3. Condiamo le fette di melanzana con olio e prezzemolo tritato finemente
  4. Lasciamo marinare nel condimento le melanzane per almeno 10 minuti. In questo modo oltre ad insaporirsi si ammorbideranno e saranno più facili da arrotolare.
  5. Laviamo i pomodori e tagliamo ognuno a metà
  6. Tagliamo a fette la mozzarella
  7. Formiamo gli involtini farcendo ogni fetta di melanzana con una fetta di mozzarella e un mezzo pomodorino. Arrotoliamo poi la fetta di melanzana cosi farcita su se stessa.

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