Ingredienti:
- 250 g di Riso rosso integrale Ermes – Isolas
- 250 g di Salmone affumicato
- 2 Zucchine piccole
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Procedimento:
Per prima cosa cuocete il riso in acqua bollente salata per 35 minuti.
Mentre si cuoce il riso, tagliamo le zucchine a cubetti.
In una wok versiamo 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e uniamo le zucchine.
Cuocere le zucchine per 2-3 minuti.
Scolare il riso e lasciarlo intiepidire.
Ora passiamo al salmone: dividiamo le fette e tagliamolo a listarelle.
Una volta che il riso rosso è ben freddo,
versiamolo in una ciotola capiente,
uniamo le zucchine, il salmone a listarelle e l’olio.
Mescolate e servite
