L'insalata di riso è un piatto unico fresco che va per la maggiore quando inizia a fare molto caldo
Ci sono molte ricette per prepararla ed oggi vi propongo una delle mie versioni con verdure e gamberi.
La ricetta è light in quanto contiene ingredienti ipocalorici e un condimento sano come l'olio extravergine di oliva .
Il piatto può essere preparato anche il giorno prima e si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni.
Per preparare questo tipo di insalata di riso usate verdure fresche e di buona qualità ad eccezione dei piselli che possono essere anche surgelati,poi per quanto riguarda i gamberi io ho preferito usare dei gamberi argentini ,quelli belli grandi per poter almeno assaporare il loro gusto, e poi perché anche l'occhio vuole la sua parte!
Ciao , buona giornata!
Caterina
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