Il gratin di patate è un vero jolly: si prepara in un attimo e, in genere, mette tutti d’accordo.
Si tratta di una ricetta gustosa e golosissima specie se, come me, gli si aggiunge del formaggio filante: io ho scelto una dose generosa di fontina, ma potrete utilizzare il formaggio semi-stagionato che avete a disposizione (asiago, toma giovane, taleggio ecc).
La ricetta, come dicevo, è facile e veloce e si presta a mille varianti: è possibile aggiungere del prosciutto cotto, dei dadini di salame o – perché no?! – qualche acciughina.
Può essere consumato caldo, tiepido ed è buonissimo anche il giorno dopo riscaldato: le patate infatti non diventeranno dure grazie alla crema di uova, latte e formaggio che viene aggiunta prima della cottura del gratin.
Allora dai che lo prepariamo insieme…
Ingredienti:
-800 gr di patate
-200 gr di fontina
-350 ml di latte
-2 tuorli
-burro morbido
-pangrattato
-sale
-pepe
-noce moscata
Cottura: 10 minuti per lessare le patate + 20 minuti in forno preriscaldato a 200°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: pelare le patate e tagliarle a fette di un centimetro.
Farle cuocere in acqua salata per dieci minuti e farle intiepidire.
Nel frattempo mettere il latte in una ciotola, aggiungere i due tuorli, un pizzico di sale, di pepe, di noce moscata, e la fontina grattugiata alla julienne e mescolare bene per distribuire gli ingredienti.
Imburrare una teglia con diametro ventotto centimetri e fare un primo strato con le fette di patata leggermente sovrapposte: salare e aggiungere dei fiocchetti di burro.
Continuare con un secondo strato di patate e aggiungere il miscuglio di latte, tuorli e formaggio.
Spolverare la preparazione con abbondante pangrattato e parmigiano.
Terminare con fiocchetti di burro ed infornare in forno preriscaldato alla temperatura indicata.
Il nostro gratin è pronto, vi abbraccio, la Chicchina.
