Gnudi al pomodoro fresco un primo piatto dal sapore delicato, gli gnudi sono preparati con ricotta e spinaci.
Il piatto è di origine toscana, molto semplice e realizzato con prodotti genuini, una cucina povera, rustica ma squisita.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per gli gnudi
Pet il condimento
Preparazione degli Gnudi al pomodoro fresco
Lavare e pulire gli spinaci e poi metterli in padella solo con l’acqua rimasta sulle foglie e un pizzico di sale.
Cuocerli per circa 10 minuti con il coperchio a fiamma medio bassa.
Togliere dal fuoco e scolarli, far raffreddare.
Strizzare benissimo gli spinaci e tritarli finemente.
Metterli in una ciotola con la ricotta, anche questa ben sgocciolata. Unire il parmigiano, l’uovo, la farina, la noce moscata e aggiustare di sale.
Mescolare accuratamente.
Formare delle pallina grandi con una noce e rotolare nella farina.
Mettere a rosolare i cipollotti affettati nel burro e dopo 5 minuti aggiungere i pomodori tagliati a piccoli cubetti.
Aggiustare di sale e far andare a fiamma vivace per circa 10 minuti.
Unire il basilico tritato e spegnere la fiamma.
Mettere ssul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione. Tuffarvi gli gnudi e da quando vengono a galla, farli cuocere un minuto.
Scolarli e passarli nel condimento, mescolare delicatamente.
Portare subito in tavola e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni