Sono delle frittelle di cavolfiore con pezzetti di bresaola e Grana Padano. Ottime come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti:
1 cavolfiore medio tagliato a cimette e lessato
100 g circa di farina 0
50 g di bresaola in un unica fetta tagliata a dadini
40 g di Grano Padano
ciuffo di prezzemolo tritato
pizzico di bicarbonato
sale
pepe
olio di semi arachide per friggere
Preparazione:
Si tagliano a tocchetti le cimette di cavolfiore lessate. Si mettono i dadini di bresaola ed il prezzemolo in un cutter, si trita il tutto
In una ciotola si mescolano la farina, il sale, il pepe, il pizzico di bicarbonato si aggiunge acqua quanto basta per ottenere una pastella; si unisce il trito di prezzemolo e bresaola, il formaggio infine i pezzettini di cavolfiore. Si amalgama il tutto.
Dopo aver riscaldato l’olio di semi di arachide, si versano cucchiaiate di composto, si friggono man mano, si scolano e si mettono su un foglio di carta paglia per eliminare l’olio in eccesso.