Ingredienti: 630g cime di rapa tagliuzzate, 200g stracciatella, 4 uova, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, noce mostata, olio, saleRiunire in padella le cime di rapa con l’aglio schiacciato, una presa di peperoncino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, mettere il coperchio e cuocere a fiamma vivace 10 minuti, spadellado di tanto in tanto; togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
FRITTATA di CIME di RAPA e STRACCIATELLA
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