La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova, simile alla francese omelette. Viene cotta da entrambi i lati e a seconda degli ingredienti, con i quali ci si può davvero sbizzarrire con versioni ricche di ingredienti freschi, può essere consumata come secondo piatto. L’omelette, con la quale venne confusa all’estero fino alla metà degli anni cinquanta, invece non viene girata durante la cottura e viene servita piegata in due, eventualmente farcita con altri ingredienti.Quella che vi propongo oggi è una versione classica con l’aggiunta di funghi champignon.
-
Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
15 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
-
Uova 8
-
Funghi champignon 150 g
-
Parmigiano reggiano 50 g
-
Pecorino 50 g
-
Sale q.b.
-
Pepe q.b.
-
Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
-
Iniziate pulendo i funghi champignon, e tagliateli a fettine.
In una padella con un filo dolio fate saltare per qualche minuto i funghi.
In una ciotola capiente rompete le uova e sbattetele con l’aiuto di una forchetta o di una frusta.
Aggiungete i funghi, il pecorino, il parmigiano, sale e pepe.
Ungete di olio una padella antiaderente e fate scaldare, aggiungete le uova sbattute e fate cuocere a fiamma dolce per circa 8 minuti coprendo la padella, muovete la padella per staccare la frittata dal fondo.
Trascorsi gli 8 minuti girate la frittata, aiutatevi con un coperchio o un piatto piano, poggiatelo sulla padella e capovolgetela, lasciate scivolare la frittata all’interno della padella che avete rimesso sul fuoco e fate cuocere per qualche altro minuto senza coperchio.
Adagiate la frittata su un piatto da portata e servite.
Buon appetito.